Vegan-Vegetariano

la sorellina mia invece, che è la cuochina di casa, ormai sforna varianti vegan di tutto...ha fatto una vegan sacher da leccarsi i baffi. Quello che vorrei fare io è provare a fare i formaggi, perché quelli mi mancano un sacco, se li inizi a preparare già adesso che sei latto.ovo eccoti vegan in un nulla  

Ciao bimbe belle, ultimamente mi sono dedicata ai burger vegetali, e sono molto soddisfatta!

Ne ho fatti vari tipi:

-di soia e zucchine
-di lenticchie e carote
-cannellini e ceci
-borlotti e melanzane
-miglio (cotto) e carote lesse + patate lesse + tofu

Il procedimento è sempre il solito, si mischia tutto insieme e si frulla, addensando con pangrattato, farina di riso o mollica di pane...
C'è chi ci aggiunge un uovo e chi invece lo sostituisce con un po' di tofu (frullato a pare per fare una cremina).
Basta insaporirli con le spezie a piacere e il gioco è fatto!
Un trucchetto utile è quello di ungersi le mani d'olio e dargli la forma di un burger piuttosto fine (così cuoce meglio).

La cottura può essere fata sia in forno che in padella....


Sono squisiti!

quante bellissime idee!!!!  

grazie calzina!!  

Io e il mio ragazzo siamo vegetariani da circa 10 mesi, ma ci stiamo avvicinando al veganesimo. Quindi volevo sapere se c'è qualcuno qui che condivide questa scelta, visto che sua seguendo una dieta vegetariana che utilizzando la coppetta si inquina molto meno!!

io ogni tanto accarezzo l'idea di diventare vegetariana ma ancora non ho preso la ferma decisione, il veganesimo invece mi sembra troppo "estremo" per me, comunque qualcosa trovi qui:

https://lacoppettamestruale.forumattivo.com/t533-vegan-vegetariano

Ah grazie comunque diventare vegetariano è semplicissimo mentre diventare vegan un po' meno, ma se ti informo capisci che non è cosi estremo, come pensavamo,anche noi all'inizio. E se inizi a conoscere tutto quello che c'è dietro ai derivati animali diventerà ancora più semplice. L'unica cosa difficile da affrontare sono gli stupidi commenti delle persone   

Io e il mio compagno siamo tra il vegetariano e il vegano rispettivamente da 1 annetto e da 4 anni circa. io ci avevo provato tre anni fa dopo una "crisi mistica" a capodanno ma non ne fui capace (e in più vivendo con i miei non fu facile a livello economico, comprare solo cose veg okay, ma sia veg che carne è dispendioso) e mi sentii debole e dovetti ricominciare. Lui lo era quando l'ho conosciuto e pochi giorni prima che mi chiedesse di uscire provai senza impegno a non mangiare carne né pesce, e mi sono ritrovata vegetariana e fidanzata pochi giorni dopo ! Dopo un po' di tempo, qualche mese fa, io ho deciso di non mangiare più latticini, uova e miele (se non bio le uova e il miele) perché l'idea dei vitellini/agnellini strappati alle madri per la produzione di latte mi faceva rabbrividire, e lui mi ha seguita subito (aveva già provato ad essere vegano 4 anni fa appunto). Già in casa avevamo giusto poco formaggio e il burro, latte lo bevevamo solo vegetale di già, abbiamo finito ciò che avevamo in casa e ora più niente! Latte di soia, riso, farro (chi più ne ha più ne metta, sono tutti strabuoni!), yogurt di soia, anche fuori casa non ci leviamo certo il piacere del gelato (ovviamente non confezionato), basta prendere i gusti alla frutta e il cioccolato fondente (o per chi è fortunato e lo trova, il gelato artigianale di soia che è buonissimo sia bianco che al cacao)! Non sono mai stata più felice della nostra scelta. In più qui vicino a Firenze c'è la fattoria Poggio di Camporbiano che è una fattoria vegetariana biologica e biodinamica, quindi producono formaggio ma le mucche e le capre sono libere di correre nei prati, i cuccioli non sono portati via e sono alimentati naturalmente allattati dalle madri, e loro fattori prendono un pochino del loro latte per farne formaggi, burro e yogurt. Oltretutto quando una mucca è troppo vecchia per produrre latte non la macellano (ovviamente) ma la tengono lì o la danno via se serve spazio per le mucche più giovani(e lì purtroppo non si sa che fine faccia con sicurezza in realtà). Quindi nulla toglie che ogni tanto uno prenda un pezzetto di formaggio (che il mio compagno adora) da loro. La lana la indossiamo, la pelle no chiaramente a meno che sia un capo tipo sandali che abbiamo da molto prima della nostra scelta vegetariana e che sarebbe uno spreco e un insulto al povero animale che è morto buttarli via ecco. Quando saranno inutilizzabili, i prossimi saranno non animali. Secondo me è una cosa importante rifletterci bene su, non tanto se diventare vegetariani/vegani, quanto alla sofferenza che c'è davvero dietro all'industria animale, alle barbarie che subiscono, al menefreghismo della gente. E non solo su questo argomento, ma anche riguardo all'inquinamento, ai paesi poveri, a come viene gestito l'intero pianeta e la sua popolazione. A questo proposito, mi è venuto in mente, vi mando ad una canzone che tratta questi temi ed altro, di un gruppo fiorentino; sono molto bravi, e quei versi che fanno nel video garantisco li fanno anche sul palco! Forse per qualcuna di voi sarà musica troppo forte, ma ho visto tra gli avatar il nome degli Slayer , e sono fiduciosa che a qualcuna di voi piacciano...

Avverto che ci sono immagini forti che io stessa non ho mai guardato, iniziano da dopo il primo ritornello fino all'inizio del secondo, così se volete evitarle sapete quando spostare lo sguardo

Eccomi qua, vegetariana da 8 anni, con un bimbo di quasi 4 anni che non ha mai mangiato carne (raramente pesce)! Mio marito mangia carne tutti i santi giorni eppure abbiamo una convivenza serena

Che bel topic, mi sento a casa! Sono stata vegetariana per un po', adesso sono vegana. Ho letto che alcuni definiscono "estrema" questa scelta, permettetemi di dire che non lo è per nulla, secondo me. È estrema se paragonata a delle abitudini ormai radicate, ma non lo è in sé! Ormai tutti sappiamo cosa c'è dietro l'industria del latte o delle uova (basta una semplice ricerca su google se non si hanno le idee chiare).. beh.. a me questo sembra estremo! Una sofferenza estrema e atroce, e assolutamente non necessaria! Se siete entrate in un topic come questo siete già a buon punto, non abbiate paura di intraprendere questa strada solo perché i più non la condividono o ne prendono le distanze tacciandola di 'anormalità'! solo perché così si è sempre fatto, non è detto che sia giusto. anche uno solo può aver ragione contro la moltitudine
P.s. le analisi di un vegano -nel caso di specie, le mie- sono sempre ottime (a meno che non si abbiano problemi di diversa natura) quindi non ci sono scuse neanche sul versante "salute"

Vegan anche io, da qualche annetto ormai.
Sono felicissima della mia scelta, è un piccolo passo contro lo sfruttamento. E' guardare con occhi diversi tutto ciò che ci circonda, con una nuova consapevolezza.
Non è per niente difficile se fatto con il cuore, perchè poi non si pensa più a ciò che non si mangia più ma a tutto ciò che si può mangiare, scoprendo nuove ricette e anche nuovi alimenti! E' una scelta di gioia non di tristezza come molti potrebbero pensare

che bello, ho visto che siete in tante ad essere veg* in questo blog!
Anch'io quasi vegan (diciamo al 90%...a volte fuori casa mi accontento di mangiare vegetariano) da 4 anni, e prima vegetariana per circa 5-6 anni. Il mio passaggio da vegetariana a vegan è stato spontaneo e non sofferto, non la vivo come una rinuncia (anche se l'ho fatto per motivi etici, e non perché non mi piacevano latticini e uova). L'unica cosa che patisco ancora è che tutte le persone intorno a me non capiscono questa scelta, purtroppo non conosco altri vegan nella vita quotidiana!! (mentre guarda caso tutti gli onnivori sembrano sempre avere qualche amico/a vegan)
Comunque, restando in tema di scelta etiche/ambientaliste, da pochi mesi sono entrata nel mondo delle coppette per ridurre l'impatto ambientale, oltre che la ovvia comodità della coppetta rispetto agli assorbenti!!