l'angolo delle ricette

"Uppo" il topic per chi vuole postare la ricetta della pastiera napoletana! GNAM!!

come promesso: ricetta pastiera napoletana (ricetta di mia mamma)

1 kg grano (quello nel barattolo di vetro)
1 kg di ricotta di pecora (in alternativa bufala o mucca)
12 uova
800 gr di zucchero
2 bustine di vanillina
2 fialette di fior d'arancio
1 cucchiaio di scorzette d'arancia

1. Cuocere il grano in 500 gr di latte, una noce di burro e una scorzetta di limone a fuoco basso finchè non diventa una crema, girarlo continuamente (tempo circa 20 minuti).
2. Frullare uova con lo zucchero, poi aggiungere la ricotta e frullare.
3. Unire il composto di grano a quello di zucchero uova e ricotta e frullare.

Pasta Frolla:
1 kg di farina
250 gr di zucchero
250 gr di gradina o burro
8 uova
Impastare tutto e poi mettere in frigo per mezz'ora. Poi stenderla nei ruoti per pastiera e aggiungere il composto, infine aggiungere sopra le striscioline di pasta frolla e infornare

forno ventilato 160° per 1 ora (a volte anche di più dipende dal forno)

edit: al momento di mangiarla spolverare la fetta con lo zucchero a velo (alcuni lo mettono prima su tutta la pastiera ma io preferisco così perchè lo zucchero non viene assorbito)

grazie mille!! sabato la faccio!

vi do una ricetta per una pizza che faccio se vi interessa